Une bonne nutrition est essentielle pour la santé de votre patient
La malnutrition est souvent associée à la pauvreté et douleurs de la faim plutôt qu'avec une mauvaise alimentation. La restauration rapide, les plats cuisinés et les aliments transformés ne sont pas de bonnes sources et peuvent entraîner de nombreux problèmes de santé. Fatigue constante, léthargie, maux de tête de sevrage, problèmes de tension artérielle, nombre élevé de réticulocytes, des douleurs musculaires et des spasmes peuvent être attribués à une mauvaise nutrition.
Une bonne nutrition est essentielle pour soutenir le système immunitaire pour aider à combattre la maladie et à fonctionner de manière optimale.
Les quatre groupes alimentaires
Quatre groupes d'aliments forment la base d'une bonne nutrition, et ce sont :
– Les glucides sont le carburant du corps et fournissent l'énergie au corps pour remplir toutes ses fonctions.
– Les protéines sont la pierre angulaire de la régénération de chaque cellule du corps.
Les graisses jouent un rôle essentiel dans le stockage de l'énergie, l'absorption des vitamines et autres nutriments, l'isolation du corps et la protection des organes. Ils jouent également un rôle crucial dans la régénération cellulaire saine, ce qui contribue à la santé de la peau.
– Les fibres sont essentielles pour favoriser la santé digestive.
Ces quatre groupes d'aliments devraient faire partie de chaque repas et être consommés en proportion. Des quantités excessives de l'un de ces groupes d'aliments peuvent entraîner une prise de poids et des problèmes de santé associés tels que le diabète et les maladies cardiaques. D'un autre côté, l'absence d'un de ces groupes d'aliments peut également entraîner une série de problèmes de santé.
Des glucides insuffisants signifient que le corps ne reçoit pas assez de carburant pour fonctionner. Trop peu de graisse et le corps excrète d'autres nutriments sous forme de déchets. Trop peu de protéines peut entraîner une masse musculaire insuffisante et une faiblesse. Il est essentiel de trouver un équilibre et de consommer suffisamment de tous les groupes alimentaires.
Il est également essentiel de se concentrer sur la consommation de « bons » aliments plutôt que de consommer des aliments contenant des glucides, des protéines et des graisses. Les aliments à libération lente ou à faible IG (indice glycémique) sont une source idéale de glucides complexes et d'énergie, tandis que les glucides simples produisant une poussée rapide sont malsains et plus susceptibles d'être stockés sous forme de graisse. Les grains entiers sont une source idéale de glucides complexes à faible IG.
Les protéines maigres sont préférables car la graisse des produits à base de viande est saturée. Les graisses saturées augmentent les lipoprotéines de basse densité (LDL) ou le cholestérol, ce qui entraîne des maladies cardiaques et artérielles et peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Les gras trans doivent être complètement évités et sont contenus principalement dans les aliments transformés tels que la margarine, les biscuits, les chips de pommes de terre, etc. Les gras trans augmentent le LDL mais diminuent également le « bon » cholestérol.
Les graisses insaturées dans les aliments tels que les noix, les graines, les avocats, les olives, le soja et certains types de poissons gras sont de « bonnes graisses » et augmentent les lipoprotéines de haute densité ou le bon cholestérol. Ces aliments sont mieux consommés crus, car la cuisson ou le chauffage des graisses peut modifier leur structure chimique, les transformant en graisses saturées ou en graisses trans.
Les fruits et légumes sont une bonne source de fibres et essentiels à une bonne santé digestive, ainsi qu’une bonne source de vitamines et autres nutriments. Cependant, les fruits contiennent fructose qui est un sucre simple et qui n’est consommé qu’avec modération. La plupart des légumes sont faibles en glucides et constituent une bonne source de fibres.
Bien que ces aliments soient disponibles sous forme de suppléments, les sources naturelles sont optimales pour une meilleure santé et un meilleur bien-être. N'utilisez des suppléments que lorsque l'un des quatre groupes d'aliments n'est pas disponible dans l'alimentation pour une raison quelconque, comme une allergie.
Vitamines
13 vitamines essentielles jouent différents rôles dans le maintien d'une bonne nutrition :
– Les vitamines A (rétinol et bêta-carotène) sont disponibles à la fois à partir de viande et de sources végétales et jouent un rôle essentiel dans la protection de la vision, des organes (tels que les poumons et les reins) et le maintien d'un système immunitaire sain.
La vitamine C (acide ascorbique) est principalement disponible dans les aliments à base de plantes et aide à maintenir une bonne santé des os et des dents, soutient le système immunitaire, favorise la guérison, la formation de collagène et l'absorption du fer.
– La vitamine D est produite naturellement dans le corps lorsqu'elle est exposée au soleil et se trouve dans les aliments à base de plantes. Il aide à l'absorption du calcium et, par conséquent, favorise la santé des os et protège la santé des muscles et du cœur. Il joue également un rôle dans les fonctions immunitaires et est censé réduire la dépression.
– La vitamine E se trouve dans les noix, les graines et d'autres sources alimentaires à base de plantes. Il soutient le système immunitaire, prévient l'inflammation et protège la santé cardiaque. C'est un antioxydant et protège donc également les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. La vitamine favorise ainsi la santé de la peau et des yeux et est censée aider à prévenir le cancer.
La vitamine K (phytonadione) est l'une des vitamines les moins connues présentes dans les protéines et les sources alimentaires à base de plantes. La vitamine joue un rôle essentiel dans la coagulation du sang, favorise la santé des os et aide à l'absorption des nutriments dans le tube digestif.
– La vitamine B1 (thiamine) se trouve dans les sources alimentaires animales et végétales et est principalement responsable de la conversion des glucides en énergie. Il aide également à maintenir des tissus sains dans tout le corps et protège le fonctionnement du système nerveux.
– La vitamine B2 (riboflavine) décompose les glucides, les protéines et les graisses afin que le corps puisse les utiliser. Il est également responsable de la santé des cellules des yeux, de la peau, des nerfs et des muscles et du maintien d'un foie sain.
La vitamine B3 (niacine) est disponible dans les aliments d'origine végétale et animale et transforme principalement les aliments en énergie. Il aide également à maintenir une peau saine, un système nerveux et digestif en bonne santé. La vitamine peut également aider à réduire le cholestérol, à améliorer la fonction cérébrale et à réduire les symptômes de l'arthrite.
– La vitamine B5 (acide pantothénique) se trouve dans les aliments d'origine végétale et animale et est généralement responsable de la conversion des graisses, des glucides et des protéines en énergie. Cependant, il est principalement impliqué dans la synthèse des acides gras.
– La vitamine B7 (biotine) se trouve dans les sources alimentaires animales et végétales et décompose les glucides et les graisses. Sa fonction principale est de métaboliser les acides aminés, qui sont les éléments constitutifs des protéines et essentiels à la synthèse des hormones et des neurotransmetteurs.
– La vitamine B6 (pyridoxine) est disponible à partir de sources alimentaires végétales et animales et est principalement responsable du développement du cerveau et du maintien d'un système nerveux et immunitaire sain. Il joue également un rôle dans le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides et dans la création de globules rouges.
– La vitamine B12 se trouve principalement à l'état naturel dans les aliments d'origine animale. Il maintient la santé du sang et des cellules nerveuses et joue un rôle dans la prévention de l'anémie mégaloblastique. Il joue également un rôle essentiel dans le développement de l'ADN.
– La vitamine B9 (folate) se trouve principalement dans les légumes verts à feuilles et est essentielle à la formation de globules rouges sains. Il est créé à partir d'acide folique par le corps, aidant au développement de la moelle épinière, du crâne et du cerveau.
Une carence dans l'un de ces éléments peut entraîner une mauvaise santé globale et le développement de certains problèmes de santé ou une contraction croissante de la maladie.
Bien qu'il soit préférable d'obtenir votre valeur nutritionnelle quotidienne en vitamines à partir de sources alimentaires produites naturellement, en complétant votre régime équilibré est conseillé. Il n'est pas toujours possible de répondre aux exigences du corps pour un fonctionnement optimal.
Minéraux essentiels
Il existe deux catégories de minéraux essentiels à une bonne nutrition : les minéraux majeurs et les oligo-éléments. Les principaux minéraux comprennent :
– Le calcium est essentiel à la construction des os et des dents et joue un rôle essentiel dans la régulation de la pression artérielle. Il aide à la coagulation du sang, aux contractions musculaires et à la fonction nerveuse. Les produits laitiers sont une bonne source de calcium.
– Le magnésium a les mêmes fonctions que le calcium et aide à réguler la glycémie et à la fonction enzymatique. Le magnésium se trouve principalement dans les légumes à feuilles vertes et dans l'eau.
– Le potassium joue le même rôle que le calcium et, en plus, aide à réguler le rythme cardiaque. Le minéral aide également à équilibrer les fluides dans le corps. Les bananes et les pommes de terre sont de bonnes sources de potassium.
– Le sodium joue un rôle vital dans l'équilibre des fluides dans le corps et aide aux contractions musculaires et à la fonction nerveuse.
Ces minéraux essentiels majeurs sont également appelés oligo-éléments ou électrolytes et doivent être soigneusement équilibrés. Par exemple, si le corps a trop de potassium et pas assez d'autres minéraux, un déséquilibre électrolytique peut se produire.
Les électrolytes sont constamment perdus par la sueur, l'urine et d'autres fluides corporels. Les minéraux doivent donc être remplacés en permanence pour maintenir un équilibre. Un déséquilibre peut entraîner des spasmes musculaires, une faiblesse et une léthargie. Une carence en ces minéraux pendant une période prolongée peut être fatale. Les principaux minéraux jouent un rôle essentiel dans une bonne nutrition.
Trace Minerals
– Le cuivre aide à métaboliser les glucides, à créer des globules rouges et à éliminer les radicaux libres.
– Le fluorure combat les bactéries dans la bouche et renforce l'émail des dents. Le fluorure est ajouté à l'eau et au dentifrice pour favoriser une bonne santé bucco-dentaire.
– L'iode est essentiel à la création d'hormones dans la glande thyroïde du corps et la protège des radiations.
– Le fer aide à la formation d'hémoglobine (qui transporte l'oxygène) et de myoglobine (la protéine présente dans les muscles). Il joue également un rôle vital dans la formation d'acides aminés, de collagène, de neurotransmetteurs, d'hormones et dans l'activation de certaines enzymes.
– Le manganèse aide à métaboliser les glucides et joue un rôle essentiel dans la santé des os. Il joue également un rôle dans la régulation du cholestérol.
– Le molybdène joue un rôle dans l'activation des enzymes et élimine les sulfites nocifs pour l'organisme.
– Le sélénium élimine les radicaux libres et favorise la production d'ADN. Il joue également un rôle essentiel dans la reproduction saine et la fonction de la glande thyroïde.
– Le zinc aide à la formation de l'ADN et à la division cellulaire. Il aide également à la coagulation du sang et au maintien d'un système immunitaire sain.
Une mauvaise alimentation peut être un défi pour les médecins car vous dépendez principalement de ce que le patient dit dans son questionnaire de fréquence alimentaire. Des tests sanguins et autres peuvent fournir plus d'informations, mais ces tests peuvent être invasifs et inconfortables.
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Une analyse de suivi permet également de déterminer si le plan nutritionnel est efficace et si le patient suit le programme au lieu de se fier à sa parole. Des ajustements peuvent être effectués si nécessaire après chaque analyse pour s'assurer que vos patients reçoivent systématiquement une nutrition adéquate.
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