Während Ernährungswissenschaftler und Gesundheitsexperten den Menschen oft raten, die Aufnahme verarbeiteter Lebensmittel zu reduzieren, ist es nicht unbedingt einfach, Ihre Ernährung zum Besseren zu ändern. Was gilt als verarbeitetes Lebensmittel? Was unterscheidet verarbeitete Lebensmittel von gesunden Lebensmitteln? Der Begriff „verarbeitete Lebensmittel“ ist vage und viele Menschen wissen möglicherweise nicht, welche Lebensmittel sie vermeiden sollten. Indem Sie diese Fragen stellen und beantworten, können Sie Ihren Patienten wertvolle Ratschläge geben, die ihnen helfen, ihre Gesundheit zum Besseren zu verbessern.
Was bedeutet verarbeitetes Lebensmittel?
Technisch gesehen ist es jedes Lebensmittel, das seinen natürlichen Zustand verändert hat. Wenn Sie Ihre Lebensmittel vor dem Verzehr waschen oder kochen, werden diese Lebensmittel verarbeitet. Abgesehen davon verwenden die Leute den Begriff normalerweise, um sich auf Lebensmittel zu beziehen, die viel verarbeitet wurden.
Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten meist Zutaten, die man in einer normalen Küche nicht findet, wie beispielsweise gehärtete Öle, Füllstoffe, künstliche Zuckerersatzstoffe und Maissirup. Als Faustregel gilt: Je länger die Zutatenliste eines Lebensmittels, desto höher ist der Verarbeitungsgrad.
Warum werden Lebensmittel verarbeitet?
Lebensmittel werden aus den unterschiedlichsten Gründen verarbeitet. In manchen Fällen ist dies notwendig, um sie genießbar zu machen. Die Verarbeitung kann auch den Geschmack verbessern und die Haltbarkeit verlängern. Manchmal werden Lebensmittel mit wertvollen Nährstoffen wie Vitamin D angereichert. Nährstoffe werden auch angereicherten Lebensmitteln zugesetzt. Zwar können bei der Verarbeitung Nährstoffe verloren gehen, diese lassen sich aber wieder hinzufügen. Darüber hinaus dient die Lebensmittelverarbeitung auch der Bequemlichkeit. Manche Produkte, wie zum Beispiel Tiefkühlgerichte, sind in wenigen Minuten zubereitet und somit eine stressfreie und einfache Wahl für alle, die keine Zeit zum Kochen haben.
Ist verarbeitetes Essen schädlich?
Es kann ungesund sein, aber das bedeutet nicht, dass alle stark verarbeiteten Lebensmittel schädlich sind. Manche minimal verarbeitete Lebensmittel, wie Milch und Frühstücksflocken, können mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sein und dadurch nahrhafter werden. Anstatt diese komplett zu meiden, ist es ratsam, Lebensmittel zu analysieren, um festzustellen, ob sie ungesund sind. Besonders schädlich sind Lebensmittel mit verstecktem Zucker und Natrium. Zwar benötigt der Körper etwas Natrium für seine Funktionen, doch ein hoher Natriumkonsum kann das Risiko für Herzprobleme erhöhen. Zu viel Salz und Zucker kann das Risiko für Diabetes, Fettleber und andere gesundheitliche Probleme steigern.
Das heißt aber nicht, dass man verarbeitete Lebensmittel gänzlich meiden sollte. Stattdessen sollte man sie in Maßen konsumieren. Der Hauptteil jeder Ernährung sollte aus gesunden, unverarbeiteten Lebensmitteln bestehen, die nur minimal verarbeitet wurden.was als verarbeitetes Lebensmittel gilt“ Sie sollten darüber nachdenken, warum Sie diese Frage überhaupt stellen. Es ist nicht immer schlecht, aber Inhaltsstoffe, die in vielen dieser Lebensmittel enthalten sind, können möglicherweise die Gesundheit Ihrer Patienten beeinträchtigen.
Was ist, wenn Sie hauptsächlich verarbeitete Lebensmittel essen?
Der übermäßige Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln kann vielfältige gesundheitliche Probleme verursachen. Bestimmte Inhaltsstoffe bergen nicht nur ein hohes Risiko für gefährliche Erkrankungen, sondern können auch zu Verdauungsproblemen und extremer Müdigkeit führen. Lebensmittel mit einem hohen Anteil an einfachen Kohlenhydraten können Schlafstörungen hervorrufen. Weitere mit hochverarbeiteten Lebensmitteln in Verbindung gebrachte Probleme sind übermäßiges Essen und Insulinresistenz, die besonders gefährlich sein kann. Einige Studien haben sogar gezeigt, dass Menschen mit einer Ernährung, die viele verarbeitete Lebensmittel enthält, … haben ein erhöhtes Diabetes-Risiko.
Selbst die geringen Risiken, die mit diesen Lebensmitteln verbunden sind, können ernsthafte Schäden verursachen, daher sollten Sie Ihre Patienten ermutigen, eine gesündere und nahrhaftere Ernährung auszuprobieren. Sprechen Sie mit Ihren Patienten darüber, was sie konsumieren, und lassen Sie sie wissen, wie sich ihre Ernährung auf ihre Gesundheit auswirken könnte.
Welche Lebensmittel sind gesund?
Sie sollten auch an minimal verarbeitete Lebensmittel denken. Schlechte Lebensmittel einfach zu vermeiden, wird die Ernährung von niemandem verbessern. Wenn Sie sich gesund ernähren wollen, sollten Sie diese schädlichen Lebensmittel durch nützliche ersetzen.
Die besten Lebensmittel haben wenig bis gar keine Verarbeitung durchlaufen, wie Obst und Gemüse, Eier, Bohnen und magere Proteine. Einige Beispiele sind:
* Frische und gefrorene Produkte
* Hülsenfrüchte wie Linsen und Bohnen
* Vollkornprodukte wie Hafer und brauner Reis
* Fisch
* Mageres Fleisch
* Nüsse und Samen
* Rezepte mit Kräutern
Um Vollwertkost zu essen, müssen Sie normalerweise von Grund auf neu kochen, was für jeden mit einem vollen Terminkalender schwierig sein kann. Glücklicherweise müssen Sie nicht vollständig auf die Bequemlichkeit von verarbeiteten Lebensmitteln verzichten.
Welche verarbeiteten Lebensmittel sind sicher?
Nicht alle Lebensmittel sind gleich, und viele können durchaus Teil einer gesunden Ernährung sein. Am besten betrachtet man Lebensmittel wie auf einer Waage. Manche Lebensmittel, wie beispielsweise vorgeschnittenes Gemüse, enthalten keine schädlichen Zusatzstoffe. Selbst Lebensmittel, denen Zutaten für Geschmack, Konsistenz oder Konservierung zugesetzt wurden, können gesund sein. Fertiggerichte sind meist stark verarbeitet, aber manche dieser Produkte enthalten deutlich gesündere Zutaten als andere. Achten Sie beim Blick auf die Zutatenliste auf Inhaltsstoffe wie gehärtete Öle, Natriumnitrate sowie künstliche Aromen und Süßstoffe.
Zucker zählt zu den schädlichsten Inhaltsstoffen in Lebensmitteln, doch Zuckerzusatz kommt in vielen verschiedenen Formen vor. Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Maltodextrin, Dextrose, Saccharose und Zuckerrohrsaftkristalle sind allesamt Zuckerarten. Achten Sie auf diese Inhaltsstoffe, um gesündere Produkte zu finden. Konzentrieren Sie sich aber vor allem auf Ihre gesamte Ernährung, anstatt sich über einzelne Lebensmittel Gedanken zu machen. Eine Tiefkühlpizza pro Woche ist kein Problem, solange Sie sich ansonsten regelmäßig frisch und aus vollwertigen Lebensmitteln ernähren. Zu den gesünderen Lebensmitteln gehören beispielsweise Obst und Gemüse aus der Dose sowie Vollkornprodukte. Auch Tiefkühlprodukte sind eine hervorragende Option. Selbst abgepackte Snacks können einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten.
Andere potenziell vorteilhafte Lebensmittel
* Frühstücksflocken
* Joghurt
* Gesunde Brotaufstriche, wie Marmelade und Nussbutter
Sie müssen verarbeitete Lebensmittel im Großhandel nicht ausschließen. Wenn Sie wissen, worauf Sie achten müssen – und worauf Sie achten müssen – können Sie bereit sein, die positiven Eigenschaften von Lebensmitteln zu genießen und gleichzeitig Nachteile zu vermeiden.
Wird Fleisch verarbeitet?
Alle Fleischprodukte, die nicht frisch sind, sind verarbeitet. Es gibt viele verschiedene Arten von verarbeitetem Fleisch, darunter Aufschnitt, Speck, Würstchen und Corned Beef. Geflügel ist im Allgemeinen eine gesündere Alternative zu rotem Fleisch. Ermutigen Sie Ihre Patienten, möglichst frisches Fleisch zu essen. Wenn Ihre Patienten Fleisch zu sich nehmen, sollten Sie ihnen Geflügel anstelle von rotem Fleisch empfehlen.
Wie isst man weniger?
Ob Sie nun Ihren eigenen Kalorienkonsum reduzieren oder einen Patienten beraten möchten, der seine Ernährung verbessern will: Gesunde Ernährung erfordert nicht unbedingt drastische Veränderungen. Die besten Ernährungstipps sind meist einfach und nachhaltig. Wenn jemand seinen Kalorienkonsum reduzieren möchte, ist es ratsam, sich zu fragen, warum Menschen überhaupt zu diesen Lebensmitteln greifen. Diese Lebensmittel sind in der Regel einfach zuzubereiten und erfordern nur minimalen Aufwand, was sie zu einer idealen Option macht, wenn es schnell gehen muss.
Deshalb ist es wichtig, gesunde, praktische und nahrhafte Snacks zu Hause zu haben. Obst, Gemüsesticks und Nussmischungen sind einfach zuzubereiten und nahrhaft. Es gibt viele einfache und gesunde Snacks, die man vorbereiten und im Voraus zubereiten kann, wie zum Beispiel hartgekochte Eier. Wenn Sie unter der Woche wenig Zeit zum Kochen haben, können Sie Rezepte für die Essensvorbereitung ausprobieren und an Tagen, an denen Sie Zeit haben, Mahlzeiten vorbereiten. Wenn Sie größere Mengen zubereiten, können Sie diese frisch gekochten Gerichte einfrieren und die ganze Woche über genießen.
Arbeiten Sie zuletzt daran, Lebensmittel zu streichen, die Ihrer Ernährung nichts Wertvolles hinzufügen. Wenn Sie den ganzen Tag über zuckerhaltige Getränke trinken, nehmen Sie Zucker zu sich, und fettarme Lebensmittel sind normalerweise kalorienarm, ohne etwas Wertvolles dafür zu bekommen. Obwohl reines Wasser am gesündesten ist, kann aromatisiertes Wasser auch eine gute Option sein, wenn es nicht zu viele schädliche Inhaltsstoffe enthält.
Wenn ein Patient Schwierigkeiten hat, seine Nahrungsaufnahme zu reduzieren, kann es hilfreich sein, ihn einen Fragebogen zur Ernährungshäufigkeit ausfüllen zu lassen. Wenn Sie sehen, was Ihr Patient im Laufe der Woche isst, erhalten Sie möglicherweise ein besseres Verständnis dafür, warum und wann er isst.
Was gilt also als verarbeitetes Lebensmittel?
Obwohl alle in irgendeiner Weise veränderten Lebensmittel als verarbeitet gelten können, schaden wahrscheinlich nur stark verarbeitete Lebensmittel der Gesundheit Ihrer Patienten. Wenn Ihre Patienten zu viele dieser Lebensmittel zu sich nehmen, sollten Sie die Ursache ermitteln und ihnen helfen, praktische Lösungen für ihre Gesundheit zu finden. BioScan bietet Echtzeit-Tests und -Analysen für alltägliche Stressfaktoren. Darüber hinaus unterstützt es die Ernährungsberatung, indem es feststellt, ob das Produkt mit dem Körper im Einklang steht.
Es ermöglicht Ärzten, den Gesundheitszustand der Patienten zu analysieren und notwendige Protokolle bereitzustellen, um zukünftigen Problemen vorzubeugen. BioScan trägt auch dazu bei, das Risiko menschlicher Fehler zu verringern und gleichzeitig unnötige Kosten für Patienten zu vermeiden. In wenigen Minuten können Sie die Situation schnell einschätzen und den richtigen Plan für Ihre Patienten erstellen.